Вернуться   Поздравления с праздником, днём рождения и юбилеем

» Сейчас на сайте: 932
19 пользователей и 913 гостей
Barya, CrazyRabbit, felixQ, marika24, marika25, oksanat, Olla, yuxaj, Алла Мороз, Барина, Вероника17, владиславо4ка, Геннадий, Ирина55, Кларисса, Малинка, Маргуша, Марсиана, Сталиночка
Рекорд одновременного пребывания 4,143, это было 23.02.2010 в 16:31.
» Вам предстоит праздник? Сервируйте стол правильно!
Вам предстоит праздник? Сервируйте стол правильно!

Обычно, в кафе и ресторанах при сервировке, столовые приборы размещают справа и слева от центральной тарелки: ножи кладут справа лезвием к ней, вилки — слева зубцами вверх. Сервировку стола приборами официант всегда начинает с ножа. Ножи необходимо укладывать с правой стороны тарелки, размещая их в направлении слева направо: столовый, рыбный, закусочный; вилки принято укладывать с левой стороны тарелки, размещая их в направлении справа налево: столовую, рыбную, закусочную и т. д. В процессе еды эти приборы используются в обратном порядке.

Десертные приборы укладывают перед столовой или закусочной тарелкой в следующем порядке (от тарелки к центру стола): нож, вилка, ложка. При сервировке стола десертными тарелками можно положить десертные приборы слева (вилку) и справа (нож, ложку) от нее. Часто при сервировке, когда предстоят большие банкеты, укладывают только один из десертных приборов или в паре — ложку и вилку, нож и вилку.

Приборы кладут на небольшом расстоянии от тарелки, а между собой — рядом, но так, чтобы они не соприкасались. Подготовить приборы к сервировке можно по-разному: в ручнике или салфетке, на подносе, мелкой столовой тарелке.

В первом случае салфетку сгибают и укладывают в неё приборы так, чтобы ручки их оставались непокрытыми. Ножи и ложки держат в левой руке, а укладывают их на стол справа правой рукой, вынимая за ручки и продвигаясь вдоль или вокруг стола справа налево. Вилки держат в правой руке, укладывают на стол слева левой рукой, продвигаясь вдоль или вокруг стола слева направо.

Можно уложить на поднос или тарелку одновременно ножи и вилки, а если необходимо, — и ложки. При сервировке поднос или тарелку держат вначале на левой руке, а правой раскладывают ножи и ложки, затем перекладывают их в правую руку, чтобы левой разложить вилки, изменяя при этом направление движения.

Сервировать стол десертными приборами (нож, вилка, ложка) лучше одновременно с сервировкой основными приборами, уложив их предварительно на поднос, покрытый салфеткой, вместе со столовыми, рыбными и закусочными приборами. Десертные нож и ложку при организации банкетов и званых ужинов укладывают справа правой рукой ручками вправо.

В целом, стол рекомендуется сервировать не более чем на три комплекта приборов. В случае необходимости, четвертый комплект можно положить на закусочную тарелку под салфетку. Нож для масла кладут на правый борт тарелки для хлеба. Столовую ложку кладут всегда с правой стороны, углублением вверх.

Что касается фужеров, то их можно установить в центре за тарелкой или сдвинуть вправо до линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа. Фужеры устанавливаются на поднос, покрытый салфеткой. Поднос держат на левой руке, а устанавливают фужеры на стол правой рукой справа. Во время праздников можно переносить небольшое количество фужеров между пальцами левой руки, навесив их емкостью вниз. При этом ладонь вашей руки должна быть обращена вверх.
» Январь 2018
В П В С Ч П С
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 123
» Статистика
Пользователи: 1,935
Тем: 2,342
Сообщений: 10,966
Лучший автор: Алексей_Зах (772)
Приветствуем нового пользователя, marika24
» Дни рождения
нет


Часовой пояс GMT, время: 22:19.

Допускается использование материалов сайта с обязательной ссылкой на Юбилей.ру
Партнёр сайта: Анталия Сегодня - Новости Турции



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Юбилей.ру Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot Тема: vBSkins.com
Государственные праздники России с января по июнь, Государственные праздники России с июля по декабрь, Профессиональные праздники, Православные праздники, Международные праздники, Поздравления с днем рождения, юбилеем и именинами, Свадебные поздравления и поздравления с юбилеем свадьбы, Поздравления с Новым годом и Рождеством, Поздравления с 23 февраля и 8 марта, Поздравления с днем св. Валентина, Профессиональные и деловые поздравления, Что дарить на праздник?, Как дарить подарки?, Где купить подарки?, Хвастаемся подарками, Наряжаемся к празднику, Оформляем праздник, Сценарии праздничных мероприятий, Новости сайта и их обсуждение, Вопросы и предложения по сайту и форум, Болталка - свободные темы
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru